Edgar Tarrés Falcó

Imagina tres días en una masía rodeada de viñedos, junto al mar, donde cada detalle está pensado para que vuelvas a ti. Un retiro para personas que aman cuidarse, comer bien y disfrutar del vino con consciencia. Un espacio para reconectar con el cuerpo, despertar los sentidos y aprender a nutrirte de una manera profunda y regeneradora.

Este retiro de Mindful Eating, creado por Matthias Hespe y Edgar Tarrés, combina la cocina macrobiótica, la naturaleza y la presencia como caminos para transformar la relación con la comida y contigo mismo. La masía Martin-Faixó de Cadaqués, con sus vistas abiertas al paisaje ampurdanés, ya te prepara para una experiencia única y extraordinaria, que combina cocina saludable, experiencias de bienestar y el mundo del vino.

Cada comida comenzará con un taller de cocina conducido por Matthias Hespe. Aprenderás la receta, las técnicas de corte, el porqué de cada ingrediente y cómo prepararlo para potenciar energía, calma y vitalidad. Después, sentarse a la mesa tendrá otro sentido. Comerás sabiendo lo que has creado, con atención y con una nueva comprensión de lo que tu cuerpo necesita, maridado con los vinos de la familia Martin-Faixó.

Entre comidas, vivirás experiencias de bienestar en la naturaleza guiadas por Edgar Tarrés. Momentos de silencio creativo, caminata consciente, respiración y espacios para reconectar con tu ritmo interno. La naturaleza del Cap de Creus será una maestra que te ayudará a ordenar la mente, reducir el estrés y abrir la creatividad.

Y también habrá vino. Un winefulness con vinos locales Martin-Faixó te abrirá a una manera nueva de degustar: lenta, sensorial y llena de matices. Una experiencia para entender el vino como un camino hacia la presencia y el disfrute auténtico.

Tres días para aprender, descansar, cocinar, sentir y recuperar una relación sana con la comida y contigo mismo. Tres días para volver a habitar la vida con más claridad y menos ruido.
Si sientes una llamada, es porque este retiro es para ti.

Fechas: del viernes 25 al domingo 27 de septiembre de 2026.

PROGRAMA DEL RETIRO · 3 DÍAS DE MINDFUL EATING, NATURALEZA Y BIENESTAR.

DÍA 1 · LLEGADA Y APERTURA.
17h Llegada a la masía Martin-Faixó y check-in.
18h Bienvenida y presentación del retiro. Sesión de naturaleza y presencia con Edgar Tarrés para empezar a desacelerar y abrir los sentidos.
19h Taller de cocina con Matthias: introducción a la cocina macrobiótica y preparación de la cena.
21h Cena.
22h Respiración digestiva.

DÍA 2 · INMERSIÓN EN CUERPO, COCINA Y NATURALEZA.
8h Taller de recetas energéticas para empezar el día y preparación del desayuno.
9h Desayuno.
10h Winefulness y visita guiada a la masía y los viñedos.
12h Taller de cocina con Matthias: preparación de la comida.
14h Comida.
16h Tiempo libre.
19h Taller de cocina y preparación de la cena.
20h Cena.
22h Descanso.

DÍA 3 · INTEGRACIÓN Y VUELTA A TU RITMO.
8h Taller de recetas energéticas para empezar el día y preparación del desayuno.
9h Desayuno.
10h Caminata meditativa en el Parque Natural de Cap de Creus.
12h Concierto de Armónicos.
14h Comida consciente con todos los sentidos.
15h Cierre y despedida.

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FACILITADORES.

Me presento, me llamo Matthias Hespe y, desde hace 35 años, mi cocina se basa en la sabiduría y la filosofía macrobiótica. Este es el pilar de EspaiCuinarSa, un espacio de cocina saludable y macrobiótica fundado en 2015 donde formo y asesoro sobre alimentación y salud.
A nivel personal, siempre me ha interesado más poner en práctica las ideas que quedarme en la teoría. Me gusta ser parte de la solución y no solo un crítico. Mi propósito es disfrutar de una vida con salud, consciencia y libertad. Curiosamente, uno de los lugares más agradables y eficaces para hacerlo realidad es la cocina, donde elaboramos la base de nuestra vida: la alimentación.
Si observamos con atención, la cocina nos da las claves para resolver los grandes retos de nuestra civilización: desde la salud, la felicidad y el bienestar personal hasta la ecología y la sostenibilidad. Por eso, he centrado mi vida en difundir una alimentación sana. Preparar alimentos sanos y frescos cada día es la manera más sencilla de mantener una buena salud. Las personas sanas son personas libres, que tienen tiempo para ocuparse de construir una sociedad más pacífica y social y hacer un uso sostenible de la naturaleza.
Me encantaría guiarte y enseñarte cómo tú también puedes sentir estos efectos positivos en tu vida. Puedes confiar en mi experiencia, tanto en la creación de platos saludables como en la impartición de interesantes clases de cocina. Disfrutarás y te llevarás mucha información útil.

Yo soy Edgar Tarrés, especialista en bienestar, creatividad y en el diseño de experiencias transformadoras en la naturaleza. He cofundado el Institut del Silenci y formo parte del equipo ejecutivo del Institut Regeneratiu, donde trabajamos para que el bienestar, la consciencia y la creatividad se conviertan en motores reales de desarrollo personal, empresarial y territorial.
Como profesor de bienestar en la Facultad de Turismo de la UdG, profesor de mindfulness en el Máster Remind de la UB y colaborador de los programas de turismo de la Universidad de Vigo y de la Rovira i Virgili, llevo más de una década investigando el silencio, la consciencia y la relación profunda entre naturaleza y salud. Esta investigación me ha llevado a compartir conocimiento y prácticas en muchos lugares: como conferenciante internacional he ofrecido charlas, talleres y experiencias en Colombia, Argentina, Cuba y diversos territorios de la península.
Soy autor de Mindful Travel y consultor en turismo de bienestar para destinos y empresas que quieren crear programas y experiencias regenerativas. Acompaño a personas y equipos a recuperar equilibrio, claridad e inspiración a través de prácticas de presencia, silencio creativo y conexión con el entorno natural.
En este retiro, guiaré las sesiones de bienestar en la naturaleza para que cada participante pueda escucharse con profundidad, ordenar aquello que necesita atención y abrir espacio para vivir con más consciencia.

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